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两株枯草芽孢杆菌蛋白酶的提取及产酱香研究

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对两株产酱香的枯草芽孢杆菌E20和B1⑥分泌的胞外蛋白酶进行了提取和产酱香研究.其合适提取溶液为硫酸铵溶液,当提取浓度为20%,饱和浓度为70%时获得粗酶.Sephadex G100层析分别获得2个分子量不同的蛋白峰,并且都具有酶活性;提取的酶在固体大豆上发酵,均可产酱香.

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来源
《轻工学报》 |2005年第3期|51-53|共3页
作者
邵元龙; 谢和;
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作者单位

贵州大学生命科学学院;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类微生物遗传学;
关键词
枯草芽孢杆菌; 蛋白酶; 酱香; 纯化;

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