优质牛肉安全生产研究进展

摘要

从抗生素的使用、食源性致病菌、转基因作物与饲用安全性等三个方面综述了优质牛肉安全生产的国外研究进展,以期对我国优质牛肉安全生产提供借鉴.总结了抗生素在肉牛养殖中利用现状、抗生素耐药性和对公共健康影响的研究进展.概述了肉牛养殖中减少食源性致病菌的措施.简述了转基因作物的种植现状和安全性评价.