选择性抑制面包酵母中R型酶的溶剂效应

摘要

为了提高面包酵母在不对称还原过程中的立体选择性,以乙酰乙酸乙酯为模型底物,还原得到（S）-（＋）-3-羟基丁酸乙酯,提出了以丙烯酸、乙醚、二甲基亚砜、丙烯酰胺、正己烷等有机溶剂对酵母进行预处理的方法,以实现选择性地抑制酵母中R型酶,提高反应立体选择性的目的.考察了不同有机溶剂浓度和不同预处理时间对催化能力的影响,结果表明,经有机溶剂预处理后可以明显提高反应的立体选择性,能将S型产物的对映体过量值由70%左右提高到85%-98%,其中二甲基亚砜在提高立体选择性的同时,能保持原有的产物收率,而其他4种有机溶剂的反应收率都有不同程度的下降.