发酵豆粕替代鱼粉对黄姑鱼幼鱼肌肉氨基酸,IGF-I基因相对表达量及肝脏组织结构的影响

摘要

通过探究发酵豆粕替代鱼粉对黄姑鱼幼鱼肌肉中氨基酸组成、肌肉和肝脏中IGF-I基因相对表达量及肝脏组织形态结构的影响,以确定黄姑鱼幼鱼饲料中发酵豆粕替代鱼粉的适宜比例.试验以发酵豆粕、豆粕、鱼粉和小麦蛋白粉为蛋白质源,鱼油、豆油和大豆卵磷脂为主要脂肪源,配制含45%鱼粉的基础饲料.以发酵豆粕替代基础饲料中0%（FSM0组）、10%（FSM10组）、20%（FSM20组）、30%（FSM30组）、40%（FSM40组）、50%（FSM50组）的鱼粉,共配制6组等氮（蛋白质水平为50%）等脂（脂肪水平为12%）的饲料.各实验组（除对照组）均添加适量的蛋氨酸和赖氨酸,使得各组蛋氨酸和赖氨酸水平-致.试验选取360尾平均体重为（31.24±0.02）g的黄姑鱼幼鱼,每组设置3个重复,每个重复为20尾黄姑鱼,饲养于500L水桶中.在水温（28±2）℃,盐度27~30的条件下养殖8周.实验结果表明：缬氨酸和蛋氨酸均无显著性差异（P〉0.05）,其余氨基酸均随着发酵豆粕替代水平的提高而呈现增高的趋势;黄姑鱼肌肉中IGF-I表达量呈先上升后下降的趋势,在FSM30组时显著最高;黄姑鱼肝脏中FSM50组IGF-I表达量显著低于对照组;通过肝脏组织学观察发现,随着发酵豆粕替代水平的增加,肝脏细胞受损严重,FSM50组肝细胞轮廓模糊,部分肝细胞核甚至已经消失不见.结果分析表示,本实验条件下,发酵豆粕替代鱼粉可以有效提高黄姑鱼鱼体中氨基酸的积累（除缬氨酸和蛋氨酸）,替代量在20%-30%为宜否则会降低肝脏和肌肉中IGF-I的表达量并造成肝脏损伤.