金枪鱼鱼柳蒸煮加工的智能温控系统

摘要

制作金枪鱼罐头的首先通过蒸汽加热提取鱼柳，目前加热控制大多采用人工操作，会出现加热过头或欠加热现象，鱼肉及能源浪费严重，经济效益降低。针对此背景，开发一套基于PLC、电磁阀、触摸屏、温度传感器的智能温控系统，能根据实际温度和设定的理想温度，自动调整蒸汽阀门的开度及报警，实现了金枪鱼蒸汽加热温度的智能控制。通过实验表明，所设计的系统能够满足金枪鱼加热的要求，缩短了蒸煮的时间，得肉率提高明显。