酵母zjy2菌株培养条件研究及其制剂安全性评价

摘要

通过对酵母zjy2菌株进行培养条件研究,并对其制剂按照《食品安全性毒理学评价程序》进行安全性评价,结果表明,液体培养以麦芽汁为培养基、pH值6左右、转速200转/min较好,固体培养采用麸皮80%+菜饼20%混合发酵,1%的接种量,培养料的含水率控制在50%～60%为好,培养温度25～30℃较好.按霍恩氏法未能测得酵母制剂的LD50,测得其对小鼠经口给药最大耐受量大于40 g/kg(相当于1 kg猪每天摄入量的400倍),属实际无毒.