芽孢杆菌WF63脂肪酶分离纯化及酶学性质

摘要

芽孢杆菌WF63脂肪酶发酵上清液经硫酸铵沉淀、Sephaeryl$200柱层析、CMSephrose FF柱层析，得到纯化的脂肪酶，纯化倍数为9．45倍，活性回收率为4．27％．对该酶性质研究表明：该酶水解橄榄油的最适温度为50℃，最适pH为8．0，在60℃以下和pH4～10之间有很好的稳定性．K^＋，Mgn对该脂肪酶的水解活性有促进作用，而Na^＋，Mn^2＋，Ca^2＋对脂肪酶则没有显著的促进作用，Fe^2＋对酶活的抑制作用不明显．浓度为0．1％时，Triton X-100对脂肪酶活力有明显促进作用；Brij 35，Tween-80对酶活力的影响不明显；离子型表面活性剂SDS则表现出抑制作用．