妃子笑荔枝果皮K、Ca和Mg含量变化特点及其与着色的关系

摘要

以‘妃子笑’荔枝(Litchi chinensis Sonn.cv.‘Feizixiao’)果皮为试验材料,探讨果皮K、Ca和Mg含量的变化特点及其与着色的关系,结果如下.全K含量呈下降趋势;全Ca含量呈上升趋势;全Mg含量变化不显著;同期全K、Ca和Mg含量呈显著递减趋势;水溶性K含量在前期无显著变化,后期呈“下降一上升一下降”变化;水溶性Ca含量在采前一周出现低谷而其余时间无显著变化;水溶性Mg含量呈上升趋势;同期的水溶性K、Mg和Ca含量呈显著递减趋势;全Ca含量较高是促进果皮转红的关键因素;花色素苷和叶绿素含量均与水溶性Mg和全Ca含量的一元指数函数回归方程均显著相关,且前者呈正相关、后者呈负相关.