不同硒源对柑橘硒含量、果实品质、矿质养分和抗氧化酶活性的影响

摘要

为了解不同硒源对柑橘(Citrus)硒含量及果实品质的影响,以10年生桥本温州蜜柑(Citrus reticulata)为研究对象,在果实膨大期对叶面喷施200mg/L的硒酸钠、亚硒酸钠和酵母硒溶液,于柑橘成熟期测定其叶片、果皮和果实的硒含量,分析不同硒源对柑橘果实发育和品质的影响,同时测定果肉矿质养分含量及抗氧化酶活性分析其变化。结果表明:3种硒源处理均可增加叶片、果皮和果肉的硒含量,其中以亚硒酸钠处理效果最显著;3种硒源处理显著增加了果重、可溶性固形物(TSS)、总糖和维生素C(Vc)含量,显著降低了果皮厚度和可滴定酸含量,尤其亚硒酸钠处理效果最佳;喷硒可不同程度促进柑橘对氮、磷、钾等矿质养分的吸收,抑制对钙的吸收,但对镁的吸收无显著作用;柑橘果实膨大期喷施硒酸钠、亚硒酸钠和酵母硒溶液,显著增加了超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)等抗氧化酶活性,其中亚硒酸钠处理效果最显著;除硒酸钠处理显著降低了丙二醛(MDA)含量外,其他2种硒源处理对MDA含量无显著影响。由此说明于柑橘果实膨大期采用叶面喷硒可增加柑橘硒含量,影响矿质养分的吸收,提高果实的抗氧化能力,降低过氧化程度,进而可能改善果实品质(提高果重和TSS、总糖、Vc的含量,降低果皮厚度和可滴定酸含量),其中以亚硒酸钠喷施的综合效果最佳。