酉水流域土家族饮食文化变迁的调查与思考r——杉岭村个案分析

摘要

土家族饮食文化变迁研究,是土家学学科体系中社会文化与习俗研究的重要内容之一.土家族的饮食文化变迁大体经历了4个阶段,即改土归流前、改土归流后、中华人民共和国建立至改革开放和改革开放至今.在这几个历史时期,土家族饮食文化逐步从单一向复杂、从种类稀少向种类丰富转变.土家族饮食文化变迁主要是在内部发展与外部交流双重条件下发生的.文化变迁也给当地人民带来理想思考.这里将以酉水流域杉岭村为个案,重点考察土家族饮食文化的变迁,旨在思考土家族族群的社会发展状态.