Mo—S—Ag修饰电极测定水果中抗坏血酸

摘要

目的用电化学方法测定样品中抗坏血酸含量。方法利用Ｍｏ－Ｓ－Ａｇ簇合物修饰电极对抗坏血酸的电催化作用，建立了一个测定抗坏血酸的新方法。结果在１．０×１０－２～２．０×１０－５ｍｏｌ／Ｌ的浓度范围内，抗坏血酸的氧化峰电流与其浓度呈线性关系，最低检测限为１．０×１０－５ｍｏｌ／Ｌ。结论用这种方法测定水果中的抗坏血酸，方法准确、快速、干扰小，结果满意。