维生素B_1缺乏病暴发流行的调查

摘要

目的　为确诊某厂一起不明原因的暴发性疾病及研究其发生原因。方法　应用流行病学调查与分析的方法。结果　该厂是由于食物加工和烹调方法不当而导致维生素B1丢失过多、摄入严重不足而致维生素B1缺乏病的暴发 ,采取大剂量维生素B1治疗后病人全部治愈。结论　不科学的烹调方法极易造成维生素B1损失、摄入严重不足 ,在临床和预防工作中应引起足够的重视。