浅谈南宋时期两浙地区饮食制作的特点

摘要

南宋时期,两浙地区作为全国经济最发达的地区,饮食业也随之繁荣起来.在食品制作方面呈现出以下特点:食品制作力求新鲜洁净;腌腊加工发达,调味品消费量大;南北风味互相融合;素食成为重要的组成部分;食疗思想贯穿于食品制作当中.