饮食与癌

摘要

＜正＞ 食物与癌有关的几种机制包括;热量和癌:热量的缩减能减少宿主对肿瘤形成的易感性,营养的剥夺可以减少肿瘤的生长和转移。致癌物质:石棉纤维的吸入和胸膜间皮瘤有关联,食物或饮水中的石棉被摄入也可以成为胃肠道癌的病因,但美国胃癌显著的低下与石棉的大量生产之间难以一致。黄曲霉毒素在非洲发现其与肝细胞癌形成有关。亚硝胺复合物在食管癌和胃癌的发病上,必须慎重考虑。3,4一苯并芘能从火焰和熏的食品中发现,在冰