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番茄红素提取方法研究

             

摘要

研究了从番茄中提取番茄红素的方法,通过正交试验,确定了最佳工艺条件.结果表明:使用5#溶剂两次浸提番茄糊,在番茄糊与溶剂比为1:2,浸提时间2-3h,PH值6,40℃下能充分提取色素;同时用超声法对番茄红素的提取进行了研究,效果较佳.

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