'创新创业'双创意识在烘焙课程改革中的研究与探索

摘要

"创新创业"教育在中职课程体系中发挥着越来越重要的作用.以食品生物工艺专业核心课程之一"典型烘焙食品制作技术"为研究对象,在课程中融入"创新创业"双创意识,将课程分设为两个阶段,第一个阶段为基础知识学习储备阶段,第二个阶段为实践创新训练阶段,使学生扎实全面的掌握岗位技能同时具有"创新创业"双创意识,使学生具有从事食品生产加工、自主创业等方面工作的能力及相关工作岗位所需的职业素养和创新思维.