H_2O_2处理对采后樱桃番茄和芒果抗冷性的影响

摘要

为了探讨解决冷敏型樱桃番茄(Lycopersicum esculentum Mill.Var.cerasiforme)、芒果(Mangifera indica L.)冷藏中的冷害问题,用0.001 mmol/L、0.010 mmol/L、0.100 mmol/L过氧化氢(H2O2)和冷激、热激对樱桃番茄和芒果处理后,在2℃冷藏中观测了冷害发生情况、色度及果实中H2O2和丙二醛(MDA)含量.结果表明,樱桃番茄H2O2 0.100mmol/L处理、芒果H2O2 0.001 mmol/L处理比对照蒸馏水处理具有较低的冷害发生率、冷害指数、H2O2和MDA含量,樱桃番茄的色度值也高于对照处理.对樱桃番茄减轻冷害的效果与冷激和热激处理效果相当,对芒果的效果与冷激处理效果相当.冷藏前用H2O2溶液处理可以提高樱桃番茄和芒果冷藏中的抗冷性,减轻冷害.