壳聚糖制备条件的研究和结构表征

摘要

以虾壳为原料,采用正交实验法优化壳聚糖的化学制备工艺,进行壳聚糖的脱乙酰度测试.并采用红外光谱(IR)、热重法(TG)和差示扫描量热法(DSC)进行壳聚糖和甲壳素结构表征.结果表明:壳聚搪的最佳制备条件为反应温度75℃,盐酸质量分数4%,脱蛋白碱质量分数8%,脱乙酰碱质量分数50%;在此务件下壳聚糖的制备时间缩短为2d,脱乙酰度达70%以上;壳聚糖粘度随制备温度的升高而降低;DSC分析发现,放热峰的峰顶对应温度与热失重所显示分解温度保持一致.