二维相关中红外光谱判别牛奶中的四环素

摘要

基于二维相关中红外光谱法,建立一种快速判别牛奶中四环素的分析方法.分别配置20个纯牛奶和20个掺杂四环素牛奶样品(浓度区间为0.005～30 mg/L).室温下,在400～4 000 cm-1范围内采集牛奶样品的常规一维谱数据.以牛奶中掺杂四环素浓度为外扰,分别在1 500～1 700 cm-1和3 250～3 450 cm-1波段区间内构建同步和异步二维相关谱,研究其相关谱特性.通过对同步谱中交叉峰的正负以及异步谱中相同位置是否存在交叉峰,推断1 550 cm-1和1 640 cm-1处所对应的基团吸收峰来自于牛奶中的四环素,是由C=N键和C=O键的伸缩振动引起的.同时,在3 310 cm-处的波峰也来自于四环素,是由N—H拉伸及弯曲振动引起的.结果 表明,对二维相关中红外光谱特性的研究,可以定性判别牛奶中是否掺杂四环素.