‘乌牛早’红茶功能成分及其水提物对秀丽隐杆线虫降脂功效研究

摘要

‘乌牛早’是中国知名的地方茶树品种,但在其特征性功能成分检测及其降脂功效研究方面鲜有报道。本试验研究通过采用化学计量法、高效液相色谱和荧光定量PCR等多种检测方式,分析‘乌牛早’红茶中的功能成分在加工过程中的变化规律,同时探索‘乌牛早’红茶的水提物对秀丽隐杆线虫(简称线虫)脂质调控基因的表达影响效应。结果显示,‘乌牛早’春红茶和夏红茶在加工过程中功能成分如总多酚、咖啡碱、游离氨基酸、可溶性蛋白、可溶性糖、总黄酮、水浸出物和儿茶素总量等之间具有差异极显著性(P常规组>肥胖组,组间各个基因的mRNA相对表达量均呈极显著性差异水平(P<0.01)。试验表明‘乌牛早’红茶水提物能够有效地抑制线虫体内脂肪细胞的沉积和体积增大,对高脂线虫具有明显的降脂功效。