酿酒高活性干酵母复水活化工艺研究

摘要

酒精活性干酵母或称酒用活性干酵母属高科技生物产品，是以固体干物质形式存在而不失活的微生物产品。八十年代末在我国问世以来，迅猛推广，充分显示了它强大的生命力和优越性。它作为一种高新技术产品，相比于酵母纯培养基技术有它独到的优点，即使用方便，不受接种时间的限制，故应用