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用分析综合法讲授'稳定流动热力学体系的总能量平衡方程式'

         
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"稳定流动热力学体系的总能量平衡方程式"是<食品工程原理>的重点和难点之一,通常的教学方法不能收到理想的教学效果.文章介绍用"分析综合法"讲授的方法和过程,在教学中收到了良好的效果.

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