美食旅游者消费动机及其市场细分研究——基于参与美食活动游客的市场调查

摘要

旅游目的地的美食作为一项重要的旅游吸引力受到越来越多研究者的关注,但研究多聚焦于美食资源的旅游开发,忽略了对美食旅游者行为特征的关注。同时,研究中还存在对“美食旅游”概念的泛化,致使美食旅游者难以界定的问题。以参加潍坊国际美食节的旅游者为例,通过旅游动机量表调查发现,逃离日常生活压力、娱乐和获取新的体验、获取知识以及品牌吸引是参与美食活动的4大消费动机,进而通过聚类分析,确定游客中美食旅游者的群体特征,将美食旅游者分为新奇探索者、美食狂热者、体验型游客三种类型并分析了他们的消费特征。