双牌泡果荠的脂溶性成分研究

摘要

双牌泡果荠（Ｈｉｌｌｉｅｌｌａｓｈｕａｎｇｐａｉｅｎｓｉｓ）的主要辛辣成分为丙烯、３－丁烯、４－戊烷、５－已烯、β－苯乙烷和７－甲基亚磺酰庚基等的异硫氰酸脂（ＮＣＳ）类。其根茎兼具日本沼地山芥菜（（ＷａｓａｂｉａｊａｐｏｎｉｃａＭａｔｓｕｍ）系统和洋山芥菜（ＣｏｃｈｌｅｌｉａａｒｍｏｒａｃｉａＬ．）系统的辛辣香味特征成分，但更接近于洋山芥菜系统。作者认为双牌泡果荠属山芥菜的一个新种，可称为中国双牌山芥菜，开发利用前景喜人。