核磁共振检测食用植物油中有害多环芳烃蒽研究

摘要

在植物油中外源添加多环芳烃蒽,并逐级稀释,然后用400M液体核磁共振仪配合反式ATB探头检测不同蒽含量植物油的1H NMR,结果表明:核磁共振1H NMR法能够清晰检出植物油中的蒽,其限度为10μg/kg,达到国家标准GB 2716—2005的要求.