上海集体饮食业实行经营承包制的调查

摘要

正 上海集体饮食业是在1958年小商贩合作化的基础上组织起来并逐步发展的。以经营大众化点心为主,少数饮食店兼营家常酒饭小吃,户多规模小,与人民日常生活接触面广。据估计,全市市区每天供应约达一百万人次吃点心的需要。现有591个基层店(指核算单位),1,421个供应网点,职工2.6万人,分布市区各条马路。长期以来,受“左”的思想影响,已逐渐形成“集体为名,全民为实”,