基于酪氨酸酶的丝素蛋白膜的制备及其性能

摘要

基于酪氨酸酶对丝素蛋白的催化氧化,用流延法制备了丝素蛋白膜.通过反应浴中溶解氧的消耗分析,验证了酪氨酸酶可以催化丝素上的酪氨酸残基发生氧化反应.采用紫外/可见分光光度计对交联前后丝素溶液的吸光度进行测试,确定最佳的膜制备条件为:酶用量4 000 U/g,反应温度45℃,反应时间120 min.最后测试了丝素膜的热水溶失率和力学性能,结果表明交联丝素膜的溶失率低于未交联的,而且交联丝素膜的断裂强度和初始模量高于未交联的,交联与否膜的断裂伸长率几乎没有变化.通过丝素膜的氨基酸含量分析,以及X射线衍射分析,进一步验证了酪氨酸酶的加入起到了促进丝素蛋白分子间交联的作用.