从柠檬酸发酵废液中开发糖化酶制剂的初探

摘要

对柠檬酸发酵废液开发糖化酶制剂进行了初步探索。实验表明 ,获得的菌粉具有较高糖化力 ,最适作用温度为 6 0℃ ,最适 pH值为 4.6 ,菌粉酶活达 45 0 0单位 /克干菌体。可用于酒精生产 ,对降低柠檬酸生产的污染负荷和成本具有实际意义。