高职烹饪类专业职业能力培养与课程体系构建探究

摘要

高职烹饪类专业,是高等职业教育重要的专业群组成。培养德才兼备、文武双全的优秀复合型、应用型高等人才,是高职教育人才培养的目标定位。高职烹饪类专业应该以课程体系构建为经,以职业能力培养为纬,从理论、技能、文化、管理四大维度构建课程体系,培养学生的实践能力、管理能力、研究能力、创新能力等综合职业能力体系。