试论饭店服务员工的角色定位

摘要

饭店中员工角色负担过重、角色模糊和角色冲突给饭店管理带来很大的不便,员工角色的准确界定和定位有助于员工更好发挥角色的作用,而且管理者也可以更有效地针对角色来进行管理。文章在分析了员工角色问题的基础上,对其进行科学定位,指出饭店服务员工除了承担着生产者、营销者和代表组织公众形象等基础角色外,还在饭店外部服务互动和内部互动中承担着很多角色。