论川菜国际化的发展和演变r——以川菜在美国的传播为例

摘要

综合国际化问题上看似矛盾的两种视角,以美国为例,力图呈现川菜国际化相对完整的图景.回顾了川菜在美国的传播和接受史,将其分为四个阶段,对每个阶段的重要事件和特点加以总结,并结合符号学和传播学相关理论进行反思,以期对川菜国际化的可持续发展有所帮助.