浓缩茶浸取基本工艺参数研究

摘要

本文应用四元二次回归正交实验设计，对浓缩茶浸取温度（Ｘ１）、用水量（Ｘ２）、浸取时间（Ｘ３）和用茶量（Ｘ４）等浸取基本工艺参数进行试验研究。建立了浸取的四基本因素和浸出浓度、浸取率的数学模型。初步确定了浓缩茶浸取的较优工艺参数和基本技术条件。