泰国木薯粉柠檬酸摇瓶发酵工艺研究

摘要

采用泰国木薯粉为原料、接种不同生产菌株进行摇瓶发酵试验,得出试验结果和最佳工艺配方。结果表明NF2菌株优于泰国菌株,筛选到(3)、(5)为最佳配方,产酸均达16%,转化率达95%以上。