多种植物总酚含量和抗氧化能力的测定和比较分析

摘要

对54种植物的总酚和总黄酮含量、总抗氧化能力（FRAP）、DPPH和ABTS自由基清除率进行测定和相关性分析。以总酚含量为基础将被试材料分为5组,总酚含量超过200 mg/g为极高总酚A组（n=4）包括4种绿茶;总酚含量在100～200 mg/g之间的为高总酚B组（n=8）,包括3种药材和5种如黑莓和树莓叶片等普通植物材料;总酚含量100 mg/g以下为中总酚C组（n=11）、低总酚D组（n=27）和极低总酚E组（n=3）。基于相似的测定机制发现总酚含量与总抗氧化能力（FRAP）显著相关（P＜0.01）;由于自由基自身性质、pH、显色机制等因素,总酚与自由基清除能力和总黄酮含量有相关性（P＜0.05）,拟合度低。总之,高总酚含量仍对应高抗氧化性。值得一提的是,高总酚B组中的黑莓和红树莓的叶片和核桃种皮是农业生产的副产品,可以变废为宝作为潜在的植物多酚提取原料。