冬枣的湿冷保鲜技术研究

摘要

研究了不同采收期、不同成熟度冬枣的耐贮性,并比较了化学防腐剂和臭氧的杀菌、抑菌效果.结果表明,半红果的耐贮性明显好于全红果,臭氧能有效地杀死和抑制霉菌产生,氧化产生的乙烯和乙醇,延长冬枣的贮藏寿命.