用硅凝胶处理提高黄酒稳定性的初步研究

摘要

黄酒是我国独有的具有民族特色的、营养极为丰富的，最古老的低酒度饮料，由于它易产生混浊，影响进入国际市场。为解决黄酒的混问题，作者进行了初步研究，认为酒中加入０．１％的硅胶处理黄酒，可以有效地解决黄酒的冷混问题，延长黄酒的货架寿命。