基于项目教学法的果蔬贮藏与加工实践教学模式的研究

摘要

结合《果蔬贮藏与加工》课程的性质与项目教学法的特点,将项目教学法引入到本门课程的实践教学中,重点在项目设计、项目实施、项目评价和总结等方面进行了分析与研究,打破了传统的实践教学与考核方式,建立了新型的实践教学模式。并且分析总结了在该教学模式下所能解决的难题。