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秦岭南坡西段核桃仁脂肪酸成分及其保健作用

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采用不同提取剂浸泡,分别二次提取法提取秦岭南坡西段核桃油的总脂肪含量,定量分析出复合脂肪类及脂肪酸的构成比例,用气相色谱法检出6种主要脂肪酸组成.从脂肪酸的组成,结合人体生理代谢过程,阐明秦岭南坡西段核桃油脂肪酸的营养保健作用及药用价值.

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来源
《陕西学前师范学院学报》 |1997年第4期|71-74|共4页
作者
翟文俊; 赵莉;
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作者单位

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正文语种 chi
中图分类营养生物化学;
关键词
复合脂肪; 脂肪酸; 核桃油; 气相色谱;

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