谈芒果的气调贮存方法

摘要

品种为Tommy Atkins和Kent的两种芒果（果肉耐压力为15-17psi）在摘取后，浸入热水中进行检疫处理（46.5℃），90min，然后装入5kg的纸箱中用冷藏卡车（12-13℃）经3d时间从智利的阿里卡（Arica）运到圣地亚哥（Santiago）。到达后将果按大小一致挑选，装入单层纸箱，每箱11个，然后分别在三种气氛条件下贮藏（12℃），气体浓度分别为：0．03％CO2-21％O2（对照组）；5％CO2-5％O2 10％CO2-5％O2。分别在第0、16、23d测定果实的有关指标，随后于20℃下贮存2-8d。12℃，10%CO2N5％O2气体条件下贮存，可以将Kent品种的采后贮存时间提高到29d（比对照组多8d）；对于TommyAtkins品种，最好的气调贮存气氛为：5％CO2-5％O2，其采后贮存时间可达31d。结果表明，可以采用气调冷藏集装箱从海上或陆地长途运输（21-23d）用热水检疫处理的芒果，并且能使运输成本大大降低。