采用两种蒸发温度对魚品进行冷冻加工的工艺——宁波水产中转冷库使用实况测定

摘要

引言:宁波水产中转冷库一九八三年六月,将原制冷系统根据“关于对食品采用两种蒸发温度冷冻的工艺”论述的原理,进行了改造,并试用两种蒸发温度对鱼品进行冷冻,且于1983年11月7日至12月9日进行了十三次测试.