真空冷冻干燥技术简介

摘要

真空冷冻干燥技术,也称真空冷冻升华干燥技术,是真空技术和冷冻技术相结合为一体的综合应用技术方法。用这种技术生产的食品在国内外一般统称为冻结干燥食品,简称“冻干食品”。