论北方草原饮食文化区的界定和研究现状

摘要

人类学中的文化区或文化圈的概念和理论,对中国饮食文化区的划分具有重要的借鉴意义.在中国饮食研究领域中,将饮食文化区按照地域划分为十二个区,其中的素食文化区和中北文化区的界定有失合理,根据传统的地理概念和区域文化发展规律,后者改为北方草原饮食文化区比较容易被学术界所接受.同时,从分期的角度来说,既要考虑历史发展阶段,也要照顾到文化内涵发展的变化,将草原饮食文化区的历史分期分为六个阶段.从国内外研究现状看,对草原饮食文化的研究分为三个阶段,涉及考古学、民族学、历史学等领域,但多数不够系统,需要做进一步的纵深研究.