甲壳类水产品中氨基脲研究进展

摘要

针对养殖的甲壳类水产品多次被检出未使用呋喃西林但氨基脲质量分数超标的现状,为解决呋喃西林特征性代谢产物氨基脲内源性和外源性无法区分的问题,本文对氨基脲的本底质量分数、氨基脲来源与产生机制、呋喃西林代谢物残留检测技术等方面进行综述.通过对甲壳类产品中氨基脲本底质量分数、甲壳类产品中氨基脲来源及产生机制、呋喃西林代谢物残留检测技术、存在问题及展望进行综述,并对内源性氨基脲干扰导致的假阳性问题,寻找内源性氨基脲形成机制,筛选检测呋喃西林药物的标志物,建立有效的检测方法.该综述为后续研究呋喃西林代谢物的检测方法和解决氨基脲假阳性问题提供参考.