不同品种糯玉米主要食用营养品质特性的研究

摘要

糯玉米的食用营养品质主要包括蛋白质、可溶性糖、氨基酸、维生素及矿物质等.试验以糯玉米品种(组合)的莱农糯6号、莱农糯10号、青农203与京科糯2000为试验材料,比较了4个糯玉米品种在糖、油分、淀粉、粗蛋白、维生素、氨基酸等品质性状方面的差异.结果表明,与京科糯2000相比,莱农糯10号的油分(6.27％)、淀粉(72.50％)和三种维生素(VB2、VB9、VC)含量较高,莱农糯6号的粗蛋白(13.89％)和氨基酸总量(12.86％)较高,但这两个糯玉米品种糖含量都较低.总体来说此研究室培育的这2个糯玉米品种具有较高的营养品质,同时也需要进一步提高籽粒品质.