乳杆菌菌株的体外益生效果评价及研究

摘要

从实验室现存益生菌菌库中选取八株乳杆菌为出发菌株,对菌株的胆固醇降解能力、自由基清除能力、γ-氨基丁酸产生能力及人工胃肠液耐受能力进行体外益生效果评价.结果表明,约氏乳杆菌Lactobacillus yoelii142不仅胆固醇降解能力达到53.9％、DPPH抗氧化能力达到79.5％,6 h后还能在人工胃液和肠液中保持较高存活率(存活率分别为86.7％和90％).因此,L.yoelii142具有良好的潜在益生功能,为高活性直投式发酵剂菌株的筛选、应用及功能产品的开发提供重要理论指导.