α-乙酰乳酸脱羧酶产生菌的筛选

摘要

为降低啤酒生产中双乙酰的含量 ,从不同土壤中分离出 1 2 4株芽孢杆菌 ,经过用不同发酵培养基和啤酒中双乙酰降低试验 ,反复筛选 ,得到一株初产α-乙酰乳酸脱羧酶活性较高的地衣芽孢杆菌 H6(Bacillus licheniformis H6)。