西沙某岛驻军膳食与营养状况调查

摘要

目的:了解西沙驻军膳食与营养状况.方法:对西沙某岛50名驻岛军人进行膳食调查和体格检查.结果:岛上人员除豆类供给较充足外,其他食品供给偏少,维生素C摄入量不足.结论:改善驻岛人员营养状况应从解决蔬菜品种单调、控制食物霉变、提高炊事人员烹调技术入手.