浅谈桂菜的特点及拓展方向

摘要

广西菜简称桂菜.桂菜的发展商不开广西得天独厚的食物原料.多年来,随着原料、调料的不断开发与引进,桂菜发展得到了长足的进步.近年来,烹调方法的创新与改良、盛装菜肴器皿的革新与变化也给桂菜的发展注入了新的活力.拓展了桂菜的发展空间.