食用油过氧化脂质变化及对小鼠机体的影响

摘要

研究在不同温度，光照等贮存条件下猪油，色拉油中过氧化脂质的变化规律，并初步探讨了不同贮存条件的食用油灌小鼠胃，对其机体产生的影响。