新疆喀什388名维吾尔族孕妇膳食调查

摘要

目的 了解维吾尔族孕妇的膳食结构和营养素摄入水平,为在少数民族地区进行妇幼营养的宣传教育、促进孕妇及胎儿健康提供依据.方法 以388名维吾尔族孕妇为调查对象,采用连续3d24h回顾法进行膳食状况调查,将收集的数据录入Excel建立数据库,与《中国居民膳食营养素参考摄入量(DRIs)》进行比较.结果 每天膳食摄入的营养素中钙、铁、锌及维生素B1、B2、C每天摄入量分别为585.36 (58.54％)、27.92 (79.77％)、12.54(76.00％)、1.19 (79.33％)、1.15(67.65％)、53.60(41.23％) mg.碘及叶酸的每天摄入量分别为17.87 (8.94％) μg、123.95 (20.66％)μgDFE.其余的营养素摄入量均达到推荐供给量标准；从植物性食物中摄取的蛋白质量占总蛋白的92.81％,动物性食物仅占7.19％.结论 孕妇三大产热营养素供热比合理,钙、铁、锌,以及维生素B1、B2、C,碘和叶酸摄入量不足.建议增加所缺乏营养素的摄入,更好地促进孕妇和胎儿健康.